乾隆微服品臭豆腐

话说清代乾隆年间,绍兴府城区都昌坊口有一家豆腐店,一年四季生意红火。

夏日的一个中午,正餐已过,打烊时分,有一人入店,书生模样,黄衫飘风,手执锦扇,举止伟岸。书生落桌坐定,便唤店馆于跟前,清言相告:来二碗麻辣豆腐。店馆观书生打扮,似非江南之人。笑道:这位客官,小店虽声名远近,但此地顾客皆以清淡卤水豆腐花为副食。想必客官从外地游历至此,不谙本土风食。这样吧,您先尝尝卤水豆腐花,再来个主食酒菜如何?

看来书生此刻饥肠辘辘,挥挥锦扇:先上一碗,快。

转眼间,一碗热气腾腾卤水豆腐花端将上来,书生一忽儿功夫便吃个干净,又说:好劲道!店馆,再来一碗。

店馆见书生喜欢,自是眉开眼笑,道:好哎,卤水豆腐花又来哉。

片刻,桌上二碗空空是也。看书生兴致勃勃,又挥挥锦扇:店馆,这店里还有啥拿手好吃?

店馆也兴致勃然,连忙上前言道:这位官爷,本店的油炸臭豆腐可是远近闻名,仅此一家,别无分号。您来二串尝尝鲜。

书生以手娟抹口,连声说:好上,好上。

店馆端上二串油炸臭豆腐,又佐以一小碟腐乳酱。书生伸手便吃,一瞬间又见碗底空空,说:好味道,再来十串。

书生边吃边夸:这臭豆腐真是臭身飘香啊。

店馆十分浓兴,眉飞色舞,娓娓说道:客官哎,我这油炸臭豆腐,是用压板老豆腐切成小方块后,浸渍于霉苋菜梗卤中,使豆蛋白腐发松,渗入咸卤,油炸后色泽黄亮,外脆内嫩,闻着臭,吃着香,风味独特;远闻臭得舒服、臭得落胃,入口透香,食之觉得鲜美可口,常令人欲罢不能,涂上腐乳酱,味道更妙,客官自是爱不释手。

前后约莫半个时光,书生腹果兴高,起身手摸衣袋,空空是也。转眼之间说道:店馆,咱行来匆忙,忘带银两,这样吧,这把锦扇予你充饮食之费,如何?

店馆哭笑不得,心想这位大爷好胃口而空口袋,这把扇子如何抵得。便道:客官,您这一餐少说也值半两银子,这一把扇子不值几文铜钱。这样吧,您回家给乡里乡亲美言咱小店几句,有机会咱也多些客源,图个门前闹盈吉利。

书生心知这店馆不识锦扇真货,又想其人仁义和善,便对店馆说:这样吧,咱给你店铺题个词,你让伙计去府衙卖吧,便可抵冲这饮食之费。

不待店馆答复,书生上得银柜,取来纸张笔墨,上书"咸亨豆腐干臭,紫禁云游者香。"

立马之间,店伙计卷起墨书,直奔绍兴府山知府门而去。

在店堂,书生依然兴致盎然与店馆谈笑风生。

一壶茶功夫,听门外鼓乐声起,店伙计先跑得头腿,踢撞而入:"老爷......老爷,知府大人轿也不打,直奔小店而来......圣上驾临了小店......"

这店馆吓得六神无主,躲在门角瑟瑟发抖。书生见状,锦扇一挥,大步流星朝后门奔去......

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