蕨菜

(作者:蔚蓝一片)

蕨菜是我们云南人都喜欢吃的一种美食了,可以称之为山珍吧,可是现在一种说法却让一些人对它敬而远之了,我可不管那么多,该吃的时候还是会去吃的,好好的美味不吃不是暴殄天物了吗。

蕨菜在我们那里的山上可是随处可见的,只要想吃了,随便到山上去走上一趟,便能有满满的收获,我去年回家时还去掐过了几次,那味道真的至美。记得我们小的时候也经常去掐的,不需要大人的陪伴,我们小孩子之间随便叫上一两个就往山上去了,那一路的童言不知说些什么,反正那时的我们是非常的天真与快乐的。我们到了山上,到处都有蕨菜的影子,那时吃的人也多,都是一些掐过的桩,不过这东西只要有雨水的浇灌,长的特别的快,你今天才有把这里的给掐了,明天去时又会看到许多冒了出来,我们喜欢掐那肥嫩的来吃,一次我和小华姐姐一起去的,我们每人都提着个提篮,没有多久我们便掐了满满的一提篮了,看着还有那么多怎么办呢,小华姐姐毕竟大一点儿,说还是走吧,等吃完了又来,我们哪能全部掐的完呢,我们慢腾腾地走着回来了,来时是那样的充满希望,走时是满载而归,我记得那一次我在一棵蕨菜叶上见到了一团的银色的毛毛虫,我还是第一次见到这东西,吓的我跑出多远,小华姐姐上前看了看,对我的大惊小怪感到可笑,叫我不要怕,只要不去动它们,它们是不会伤害到我的,我想还是离它们远点儿的好,于是走的远远的,心里想着都后怕。

我们提着提篮回到了家,把蕨菜放在一边,到了傍晚父母从田里边回来,他们便会把蕨菜放到了涨水中去煮一下,把它们捞起放到冷水之中泡起来,泡上个天把就可以吃了,我们要吃多少就捡多少出来,我们掐的时候就已经够嫩的了,可是一煮之后还是要再掐一下的,把那硬杆给掐掉,放到水里边洗一下,切成段就可以炒着吃了,通常我们会放上一点韭菜和酱水在里边炒,现在吃了蕨菜炒那老腊肉别有一番风味,很是下饭。大人们也会放进一些蚕豆米在里边煮那也是一盘特色菜,总之无论怎么做都是美味的。蕨菜每天都要换一下水,我们吃完了后还会去山上掐的。现在已经没有了这个兴致了,想吃的时候就到市场上去买,那里可有好多卖的,现在它的价钱也水涨船高,一斤要五六块钱,不过吃的是一种心情想吃了贵与不贵那都不是问题了。

我们吃凉菜的时候也会有干蕨菜在里边,那味也别有一番风味,还是吃新鲜的吧,聪明人早已想出了办法来了,把它们放在袋子中真空包装起来,那味道和新鲜的也差不多,今年的蕨菜我还没有吃上,那就等下一年吧。

12 收藏

上一篇:这一病

下一篇:人潮中

相关

Powered by _乐读园 Copyright©2011-2018 All rights reserved

本站部分内容来源网友上传,如有不当请与我们联系